Dasar-Dasar Standarisasi Mutu Industri Olahan Pangan

Materi ini membahas pentingnya standar mutu dalam industri makanan olahan agar produk yang dihasilkan memenuhi syarat kualitas, aman dikonsumsi, dan konsisten. Standarisasi mutu mencakup penilaian dari aspek rasa, aroma, warna, tekstur, kemasan, hingga daya simpan produk.

Apa Saja yang Dipelajari?

1. Pengertian dan tujuan standarisasi mutu dalam industri makanan.
2. Kriteria mutu produk pangan olahan, seperti rasa, tekstur, dan aroma.
3. Pentingnya kontrol kualitas selama proses produksi makanan.
4. Cara mengevaluasi dan membandingkan mutu produk berdasarkan standar sederhana.
5. Kesadaran terhadap kebersihan dan keamanan pangan dalam industri olahan.