Pengolahan Makanan Khas Daerah Modifikasi Bahan Nabati Hewani

Materi ini membahas cara mengolah makanan khas daerah Indonesia dengan sentuhan modifikasi bahan nabati dan hewani. Siswa belajar mengenali ciri khas masakan tradisional, lalu mengembangkan ide kreatif dengan mengubah atau menambahkan bahan tertentu agar masakan menjadi lebih menarik, sehat, modern, atau sesuai tren kuliner saat ini.

Apa Saja yang Dipelajari?

1. Pengertian makanan khas daerah dan ciri khasnya.
   – Termasuk asal daerah, bahan utama, dan cara memasak tradisional.
2. Jenis-jenis bahan nabati dan hewani dalam pengolahan makanan.
   – Contoh: tempe, tahu, sayuran, ayam, ikan, telur, dll.
3. Teknik modifikasi bahan makanan.
   – Mengganti bahan, memadukan dua jenis bahan, atau mengubah cara memasak.
4. Kreativitas dalam penyajian makanan khas.
   – Membuat tampilan saji menarik tanpa menghilangkan nilai budaya.
5. Nilai gizi dari bahan nabati dan hewani.
   – Mengenali manfaat kesehatan dari masing-masing bahan.
6. Melatih keterampilan memasak dan menyusun resep.
   – Belajar menyusun langkah-langkah memasak secara sistematis.